जानवरों और एक्वाकल्चर फ़ीड के लिए शराब बनाने वाले खमीर

विनिर्देश

अंग्रेजी का नाम: ब्रूअर्स खमीर, ब्रेवर का खमीर, टॉप-फिनेमेंटिंग यीस्ट, ब्रूवर्स सूखे खमीर, ब्रूअर्स खमीर निर्जलीकृत

विवरण :

ब्रेवर्स खमीर ब्रुअरीज से एक उप-उत्पाद है, जो सूक्ष्म जीव और फंगल खमीर saccharomyces cerevisiae का उपयोग करता है। ब्रूअर्स खमीर को ब्रूइंग प्रक्रिया के बाद खमीर को हटाने और बाद में कार्बनिक एसिड के माध्यम से निष्क्रियता द्वारा प्राप्त किया जाता है। ब्रुअर्स खमीर का उपयोग खाद्य उद्योग में एक स्वाद वाले घटक के रूप में किया जाता है, और सूअरों, जुगाली करने वालों, मुर्गी और मछली के लिए फीडस्टफ के रूप में। ब्रुअर्स खमीर मुख्य रूप से प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। जानवरों द्वारा खपत के बाद आगे किण्वन को रोकने के लिए खमीर निष्क्रियता आवश्यक है, जिससे सूअरों में गंभीर गैस्ट्रो-आंतों की समस्याएं हो सकती हैं। निष्क्रिय ब्रुअर्स खमीर प्रोटीन, फॉस्फोरस और बी विटामिन का एक अत्यधिक मूल्यवान स्रोत है। ब्रुअर्स खमीर को ताजा (तरल रूप) या सूखे (ब्रूवर्स सूखे खमीर) खिलाया जा सकता है, जो महंगा है और इस प्रकार केवल विशेष फ़ीड में उपयोग किया जाता है।

प्रक्रियाएं:

भंडारण:

ब्रुअर्स खमीर के पास एक सीमित शेल्फ-जीवन है और भंडारण के दौरान कुल ठोस पदार्थों के जबरदस्त नुकसान हो सकते हैं। स्टोरेज में लाइव खमीर संदूषण के लिए प्रवण होता है: वे अपने ग्लाइकोजन भंडार का सेवन करते हैं जो उन्हें टूटने के लिए अधिक अतिसंवेदनशील बनाता है और इसके परिणामस्वरूप तरल चरण में अपनी सामग्री जारी कर सकता है जहां बैक्टीरिया जारी किए गए नाइट्रोजन को खिला सकते हैं, और तेजी से गुणा कर सकते हैं। तो खमीर घोल को संग्रहीत होने पर संभव के रूप में संदूषण मुक्त होना चाहिए। ठंडे तापमान बैक्टीरिया के विकास को मंद करने में मदद कर सकते हैं। चिलिंग परिवेश के तापमान पर सेल ऑटोलिसिस के परिणामस्वरूप अपने सेल घटक (यानी प्रोटीन) को खोने से खमीर को रोकता है। इन नुकसान को रोकने के लिए, खमीर घोल को 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंडा करना आवश्यक है

निष्क्रियता

बीयर उत्पादन बीयर प्रसंस्करण के लिए आवश्यक राशि की तुलना में 5 गुना अधिक खमीर की उपज देता है। प्रक्रिया के अंत में खमीर को सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा बैच से हटा दिया जाता है, और फिर बीयर से मुक्त धोया जाता है। यह अभी भी जीवित है और भंडारण के दौरान या जानवरों को खिलाए जाने पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।

इस प्रकार इसका उपयोग करने से पहले इसे निष्क्रिय करना आवश्यक है। यह गर्मी उपचार (शराब की भठ्ठी में 80 डिग्री सेल्सियस) और/या खेत पर जैविक एसिड के अलावा किया जा सकता है। ब्रुअर्स खमीर में राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए) और विटामिन डी जैसे मूल्यवान घटक होते हैं, जिसे किसानों, फीड कंपनियों या खाद्य उद्योग को ताजा बेचा जाता है

कड़वाहट को हटाना

यदि खमीर में हॉप अवशेष होते हैं, तो इसमें एक कड़वा स्वाद हो सकता है जो बड़ी मात्रा में शामिल होने पर फ़ीड को अप्राप्य बनाता है। सोडियम हाइड्रॉक्साइड और सोडियम फॉस्फेट के घोल के साथ घोल को मिलाकर कड़वा स्वाद को हटा दिया जा सकता है जो पीएच को 10 तक बढ़ाता है, जिसके बाद मिश्रण केंद्रित है, धोया और सूखा है

सुखाने

खमीर आमतौर पर ड्रम-सूखे होता है, जिसके लिए महंगी मशीनरी और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया केवल बड़े ब्रुअरीज में किफायती है। खमीर को शराब बनाने वाले के अनाज के साथ भी मिलाया जा सकता है और स्टीम-ट्यूब ड्रायर में मिश्रण के रूप में सुखाया जा सकता है। यह विधि खर्च किए गए अनाज के मूल्य को बढ़ाती है। शराब बनाने वाले खमीर को सूखने के बाद जमीन पर होना पड़ता है

सक्रिय सूखी खमीर फ़ीड खमीर, जिसका उपयोग खमीर जीवों के रूप में किया जाता है, पशुधन और पोल्ट्री के लिए फ़ीड। एकल-सेल सूक्ष्मजीवों के साथ उत्पादित सभी एकल-सेल प्रोटीन शामिल हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ हल्के पीले या भूरे पाउडर या कणिकाएं और विटामिन में समृद्ध