गर्मियों में मकई खड़ी पाउडर कैसे स्टोर करें?

गर्म गर्मी की स्थिति में, मकई खड़ी शराब पाउडर (CSLP) का भंडारण महत्वपूर्ण चुनौतियों को प्रस्तुत करता है।

कार्बनिक पदार्थों की अपनी समृद्ध सामग्री जैसे कि नाइट्रोजन यौगिकों, शर्करा और सक्रिय सूक्ष्मजीवों के कारण, अनुचित भंडारण से बैक्टीरिया और अन्य रोगाणुओं की तेजी से वृद्धि हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप खट्टा और उत्पाद बिगड़ता है। इसके अलावा, मकई की खड़ी शराब के तरल रूप में असमान आंतरिक सामग्री होती है जो कि उपजी होती है, जिससे भंडारण प्रबंधन और भी अधिक परेशानी होती है। व्यवसायिक उर्वरक मकई खड़ी शराब पाउडर 42

उच्च तापमान वाले वातावरण में, मकई खड़ी शराब को उचित शीतलन के बिना कम तापमान सुविधाओं में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है, उत्पाद बैक्टीरिया संदूषण और खराब होने के लिए अतिसंवेदनशील होता है। यहां तक कि मकई के तेल के साथ सील करना हमेशा प्रभावी नहीं होता है, क्योंकि कुछ सीएसएलपी अभी भी बिगड़ सकता है। कोल्ड स्टोरेज के लिए राउंड-द-क्लॉक ऑपरेशन की आवश्यकता होती है, और चूंकि कई उद्यम बड़े संस्करणों में सीएसएलपी की मांग करते हैं, इसलिए इससे उच्च क्षमता वाले कोल्ड स्टोरेज की आवश्यकता होती है-जो काफी बढ़ी हुई लागतों में बढ़ती है। इसलिए, जो कंपनियां सीएसएलपी का बड़े पैमाने पर उपयोग करती हैं, वे अक्सर भंडारण के तरीकों की तलाश करते हैं जिन्हें खर्चों को कम करने के लिए ऐसी कठोर शर्तों की आवश्यकता नहीं होती है।

CSLP स्वाभाविक रूप से कार्बोहाइड्रेट को चयापचय करके लैक्टिक एसिड का उत्पादन कर सकता है, जो उत्पाद के पीएच को कम करता है और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है। ये स्वाभाविक रूप से गठित जीवाणुरोधी एजेंट खाद्य संरक्षक के रूप में कार्य कर सकते हैं और हानिकारक अमोनियम नाइट्राइट के गठन को कम करते हुए, नाइट्राइट को तोड़ने में भी मदद कर सकते हैं।

माइक्रोबियल किण्वन उद्योग में, CSLP एक मूल्यवान नाइट्रोजन स्रोत है जिसका उपयोग किण्वन मीडिया में किया जाता है। अन्य उच्च लागत वाले नाइट्रोजन एडिटिव्स की तुलना में, यह मकई खड़ी शराब के उच्च तापमान स्प्रे सूखने के माध्यम से इसके उत्पादन के कारण अपेक्षाकृत किफायती है। यह उच्च नाइट्रोजन सामग्री का दावा करता है और एमिनो एसिड, विटामिन, घुलनशील प्रोटीन और अकार्बनिक लवणों में भी समृद्ध है - यह माइक्रोबियल किण्वन और संस्कृति प्रक्रियाओं में व्यापक रूप से लागू होता है।